Parcelles en terrasses escarpées, sols schisteux et silicocalcaires en CôteBlonde et riches en oxydes de fer en CôteBrune.

Sol argilocalcaire, très riche en oxydes de fer.

Les vignes ont entre Entre 20 et 50 ans. Elles sont situées très majoritairement sur les communes de Tournon, Mauves et de Sarras. Ce vin est issu des deux Domaines Jean-Louis GRIPPAT et de VALLOUIT en propriété, ainsi que de vendanges achetées sur pieds mais également de négoce en vins.

Ce vin provient de sols très variés constitués de sédiments, de calcaires granitiques, d'alluvions et de cailloux. Ce vin est un classique qui a su s’imposer par son caractère haut de gamme quel que soit le millésime !

Le passé historique de l'Hermitage est riche. Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne" (avec ceux de CôteRôtie) ; puis ils prirent le nom de "vins du coteau de SaintChristophe", en raison de la présence d'une chapelle dédiée à ce saint homme.

Il semble que c'est au XVIIème siècle que le nom d'Hermitage apparu en souvenir d'un chevalier qui au retour des croisades (XIIIe siècle) et las de guerroyer, aurait vécu en ermite sur la colline qui lui aurait été donnée par Anne de Castille, reine
d'Espagne. Il y aurait réimplanté un vignoble qui depuis se nomme "Hermitage".

Alexandre Dumas ou le tsar Nicolas II furent parmi les innombrables amateurs de ce vin particulièrement estimé. Aujourd'hui considéré comme un des plus grands vins de France, au niveau des plus grands crus, sa réputation est internationale.

Avec GIGANTIS, les Vignerons du Mont Ventoux démontrent au monde que leur terroir a la capacité de produire de grands vins. Le nom GIGANTIS évoque le Mont Ventoux surnommé le « Géant de Provence » ; il sied tout à fait à ce Ventoux hors normes, géant.
Pour mener à bien ce projet, il a été fait appel à la collaboration d’un grand vinificateur et éleveur de la Vallée du Rhône, Michel Tardieu.